（人体への影響）少し注意が必要△
人は体の約0.85％が塩分で出来ており、この塩分量を維持できない場合、吐き気や精神異常などを起こすため、生きるために大事な栄養素と言えます。ただ、日本食はもともと塩分が多く、運動や猛暑などで大量の汗を一度にかかない限り、この様な状況にはならないと考えられています。逆に、現代では塩分を摂りすぎている場合が多く健康を害しています。血管の抵抗が高くなり、血圧が上がりやすくな理、血管が傷み、心血管疾患（心肥大や心不全などの心臓病）、脳血管疾患（脳梗塞などの脳卒中）などのリスクが高くなります。
（摂取量）男性：8.0g未満 女性：7.0g未満
★健康な成人の場合の一日の食塩摂取量：
男性 ： 8.0g未満 女性 ： 7.0g未満
（2015年4月からの厚生労働省推奨食塩摂取量の目標量）
★高血圧の治療を要する人：
6g以下 （高血圧治療ガイドライン2014年版より）
★腎臓疾患者の場合：３～６g以内
（厚生労働省 慢性腎臓病（CKD）PDF資料より）
世界保健機関（WHO）世界の人の減塩目標は、5 gです。
ポテトチップス１袋で１g程度と言われています。
ケーキ１個で０.７g程度と言われています。
ハンバーグ１個で１.５g程度と言われています。
ラーメン１杯で６g程度と言われています。
ハンバーガー１個で１.５g程度と言われています。
カレー１杯で２g程度と言われています。
（公的調査結果）具体的調査あり
厚生労働省による健康（推奨食塩摂取量の目標量）に対する調査がされています。
（対策）取りすぎに注意
体に必要な栄養素ですが、現代では取り過ぎになりやすい食生活の方が多いとされています。暴飲暴食や濃い味付けに注意し生活しましょう。
減塩も大事ですが、塩分の取りすぎを調整してくれるカリウムなど、ミネラル成分が多く含まれる天然塩を摂取するとコントロールしやすいと言われています。
（使用する目的）塩気・保存
食品に対して塩味をつける、PH調整、殺菌・防腐、発色の劣化を防ぐなどの目的で使用される。
（摂取量が多くなりそうな製品）菓子類
食品のほとんどに使用されている。
■塩見の強いスナック菓子
■濃い味が美味しい外食
